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农村的锅巴饭,是真的那么香,还是因为小时候的嘴馋?

发布日期:2020-07-13 04:31   来源:未知   阅读:

大了,忘不了的是小时候,围在柴火灶边,等着香喷喷的锅巴。那会儿,对于我们农村的小孩子来说,零食只存在于逢年过节的时候。平时,想要解解馋,就只能靠当时现有的条件去实现了。于是,锅巴,就成了很多农村人喜爱的零嘴之一。

在我的记忆里,锅巴的吃法,大致有三种:

一、原味的锅巴。这种吃法是现在很多人,比较喜欢的。因为这样吃锅巴,才能品味到锅巴最原始的米烤焦以后的香味儿。那时候的我,不太喜欢这样直接吃锅巴,我觉得那是那种吃法是没有灵魂的。虽然我自己不喜欢,但是还是有很多人喜欢吃原味锅巴的。

二、蘸酱的锅巴。这种锅巴的吃法是我自己最喜欢的,而且在当时也有很多人都喜欢这样的吃法。在那会儿,我们农村都是自家做一个豆瓣酱。因为我们湖北宜昌这边既吃的比较咸,也可以吃的辣,所以我们的豆瓣酱味道还是以咸辣为主。

那么,在大锅饭煮熟以后,把熟的米饭都盛起来,然后直接把豆瓣酱直接涂抹在锅巴上,再对折一些锅巴,就直接拿在手里吃起来。锅巴外的米香味儿,加上锅巴里面的咸香豆瓣酱,味道着实板扎。当然了,如果有一些好的菜,都可以直接夹在锅巴里面,吃起来更过瘾。

三、浇汁的锅巴。这种锅巴的吃法,还是现在比较流行的。我们农村在摆酒席的时候,有时候,就会出现这样的一道菜,锅巴上面淋上青椒炒瘦肉,以及汤汁。这样的锅巴口味焦香的米香味,带着汤汁的味道,更具有吸引力。不过,这样的吃法,并不受所有人喜欢。因为经过汤汁浇淋的锅巴,就少了一份嘎嘣脆,变得软了一些。

那么,这么美味的锅巴,却有太多的人,已经多年没有吃到过了。可能是几年,甚至可能是几十年,离开了家乡,自然就少了家乡的那些味道。其实,对于很多人来说,小时候的锅巴,并不仅仅是一道美食,也是很多人曾经童年的回忆。即使我们这些农村的孩子来说,锅巴也并不是可以经常吃到。

因为现在农村,已经很少有人再用柴火灶了,所以柴火饭就变得不那么常见了,自然锅巴就不常吃到了。对于我们那个时代的孩子来说,锅巴不仅仅是一个美味的零嘴,也是我们不少农村人的回忆。#锅巴#豆瓣酱#农村收藏

那么,在大锅饭煮熟以后,把熟的米饭都盛起来,然后直接把豆瓣酱直接涂抹在锅巴上,再对折一些锅巴,就直接拿在手里吃起来。锅巴外的米香味儿,加上锅巴里面的咸香豆瓣酱,味道着实板扎。当然了,如果有一些好的菜,都可以直接夹在锅巴里面,吃起来更过瘾。

三、浇汁的锅巴。这种锅巴的吃法,还是现在比较流行的。我们农村在摆酒席的时候,有时候,就会出现这样的一道菜,锅巴上面淋上青椒炒瘦肉,以及汤汁。这样的锅巴口味焦香的米香味,带着汤汁的味道,更具有吸引力。不过,这样的吃法,并不受所有人喜欢。因为经过汤汁浇淋的锅巴,就少了一份嘎嘣脆,变得软了一些。

那么,这么美味的锅巴,却有太多的人,已经多年没有吃到过了。可能是几年,甚至可能是几十年,离开了家乡,自然就少了家乡的那些味道。其实,对于很多人来说,小时候的锅巴,并不仅仅是一道美食,也是很多人曾经童年的回忆。即使我们这些农村的孩子来说,锅巴也并不是可以经常吃到。

因为现在农村,已经很少有人再用柴火灶了,所以柴火饭就变得不那么常见了,自然锅巴就不常吃到了。对于我们那个时代的孩子来说,锅巴不仅仅是一个美味的零嘴,也是我们不少农村人的回忆。